Projekt Summer Bee
Projekt Summer Bee er hermed sat i gang.
Vi har fundet ud af æblecideren Somersby fra Carlsberg er populær, og har derfor besluttet os for selv brygge en cider med 4 – 5 % alkohol.
Det kommer til at foregå på følgende måde:
Da vi gerne vil ramme de 4,6 % alkohol, blandes æblesaft med med vand og sukker således at OG kommer op på omkring 1035, hvilket vi forventer at kunne gære ned til 1000, og dermed ramme den rigtige alkoholprocent.
Der tilsættes en lagergær, som gærer langt i bund og efterlader cideren med en så ren smag som mulig..
Efter Gæringen smages cideren til med uforgærbart sukker for at ramme den rigtige sødme, og der tilsættes evt. også citronsyre for at ramme den rigtige “surhed”
Vi planlægger at brygge den i løbet af september.. mere info følger