Nimbus Islay, Sgt Pebber
Fredag den 28/3 2008 var dagen, hvor vi bryggede vores første “Røgøl”, som er den 9. øl i det lille bryggeri.
Denne gang har vi forsøgt os med endnu et kit fra lund-teknik, som vi var helt vilde med efter at have smagt i forbindelse med afhentningen diverse ingredienser hos Lund.
Selve brygningen foregik hjemme i brygrummet i vores 25 liters elgryde, med hjælp fra gruekedlen til hurtigere opvarmning af mæskevand, samt opvarmning af eftergydevand.
Det hele gik planmæssigt og vi fik hjælp af vores kammerat Steffen, som hjalp med den sidste halvdel af brygningen, og tapningen af 23 litter “Oktoberfest”, som blev ordnet i sammen omgang.
Hvis du vil læse en mere detaljeret beskrivelse af brygget så tryk her:
Nimbus Islay, Sgt Pebber d. 28/3 2008 Opskrift: http://lundteknik.dk/vejled/SgtPebber.pdf
kl. 14:30 : klargøring til brygget (rengøring, afvejning af malt, samt opvarmning af mæskevand)
kl. 14:50 : Malt tilsættes i 75° varm vand, som derved falder til ca. 65°
kl. 16:30 : Temp. hæves til 75° i 10 min., og der eftergydes med ca. 12 litter vand.
kl. 17:30: Urten koger, og der tilsættes Bitterhumle.
kl. 18:10: Smagshumle + klar urt
kl. 18:30: Aromahumle
kl. 18:36: Gryden slukkes og urten køles i løbet af 10 min ned til 26° -> gæren tilsættes
kl. 19:00 Oprydning -> færdigt arbejde 