Brygning af “Liger”, med hjemmemaltet malt.
Denne øl var et eksperimet da vi brugte vores hjemmelavede malt. En brown-ale med ekstra ristet… 
smag..
Vi regnede med en noget lavere efektivitet end ved de kommicielle malte, grundet vi ikke regnede med at kunne trække så meget sukkerstof ud som vi plejede.
Malten betod af 5 kg pilsnermalt og 3 kg wiener malt. Ud over det havde vi ristet 300 gram wienermalt i ovnen så det blev en blanding mellem chokolademalt og brændt malt. Hmm, det smagte nu mest af kaffe .
Turen gik over i laden hvor malten først skulle valses. Valsen bliver brugt gagligt til at valse korn til dyrene, men den skulle justeres lidt for ikke at knuse kernerne for meget.
For at prøve noget ny bryggede vi denne gang i gruekedlen igen. Gruekedlen er lynhurtig til at varme vandet op, hvilket ikke kan siges om elgryden.
Vandet blev varmet op og malten hældt i. Sien fra elgryden skulle, som noget ny, prøves i gruekedlen. Brygprocessen var planlagt til at tage en times tid længere end normalt, da vi ville give enzymerne de bedste betingelser for at trække sukker ud af malten.
Recirkuleringen gik rigtig godt med den nye hane på gruekedlen.
Brygget gik fint, men gassen slap desværre op 10 mintuer før tid.
OG: 1056 – 22 liter.
Hændelsesforløb:
12:00 – Bryg start.
12:08 – Malt hældes i.
12:35 – 38 grader.
13:10 – 37 grader, hæves mod 45 grader.
13:12 – 45 grader.
13:30 – 50 grader
13:40 – 52 grader
13:42 – 56 grader – hæves mod 67 grader.
13:56 – 67 grader.
15:05 – 67 grader, hæves mod 70 grader.
15:07 – 70 grader.
15:25 – 70 grader, hæves mod 75 grader.
15:27 – 75 grader.
15:45 – 75 grader, eftergyde med 15 liter 78 graders varmt vand.
16:00 – urten koger, bitterhumle tilsættes.
16:45 – ikke mere gas.. Aromahumle tilsættes.
16:55 – Chiller nedsænkes og urten afkøles til ca. 27 grader.
17: 15 – Gær tilsættes.