Samlet opsætning

Vores opsætning har ændret sig løbende i takt med at vores erfaring og behov for kapacitet er vokset.

I starten bryggede vi i en 30 liters elgryde, men den var både for langsom til at varme op og havde for lille kapacitet.

I dag er vores kapacitet oppe på 42 liter og og både mæskning og kogning foregår i Gruekedlen.

Selve gruekedlen er blevet bygget om, og har fået følgede forbedringer:

Nye ben :

Ny hane: se mere her

Vi mæsker som sagt i Gruekedlen og bruger indsatssien fra elgryden, som kan rumme 10-11 kg malt.

Sien er hængt op i loftet og kan hæves og sænkes efter behov.

Når vi mæsker har vi ca. 35 liter vand i gruekedlen (19 cm), som vi løbende tapper ud igennem bundhanen, ned i spand og op oven i sien til malten.

Der går ca 10 minutter fra sien er helt flydt op til vandet et løbet igennem, hvilket passer med at vi hvert 10. minut går ud og rører rundt i malten, varmer lidt op (35 sec for at holde temp.) og hælder vand op oven i sien.

Dette giver en effektivitet på 77 – 81%, hvilket vi egenligt er ganske godt tilfredse med, da denne opsætning er meget simpelt, og kræver minimal rengøring i forhold til at have pumpe og slanger.

Når vi er færdige med at mæske løfter vi sien op, og eftergyder med 78 grader varmt vand fra elgryden.

Vi eftergyder med omkring 25 liter til der er 27 – 28 cm i gruekedlen, hvilket svarer til 45 -48 liter.

Når der koges fordamper de 5 – 8 ekstra liter, og det passer med 40 – 41 liter færdigt øl.

Under kogningen (1 time) tilsættes humlen, hvilket vi har valgt at gøre i humle poser (se billedet).

Det har valgt for nemhedens skyld, og vi har rigtigt gode erfaringer med det. Dog er der nogen, der mener, at man kun udnytter 70-80% af humlens bitterstoffer i forhold til at have humlen til at ligge løst i gryden