Brygdag d. 4. april 08 – IPA til svendegilde
D. 4 april blev der brygget igen og vi er nu oppe på bryg nummer 10 
Dagens bryg var en IPA (Indian Pale Ale), som vi tidligere har haft succes med.
Alt gik forholdsvis planmæssigt, men vi havde dog store problemer med sukkerindholdet, da det viste sig at vores effektivitet kun lå på sølle 60%, selvom vi havde recirkuleret med pumpen under hele brygget.
En mulig årsag kunne være for lidt omrøring i mæsken, så kanaler er dannet ned gennem malten så hvor brygvandet har for frit løb, og dermed ikke har kunnet trække tilstrækkeligt med sukker ud af malten.
Det endte derfor med at vi kogte 6 liter vand sammen med 650 g hvid sukker som kom i den færdige øl, for både at hæve mængden af alkohol og mængden af øl i sidste ende.
Brygget skal bruges til det før omtalte svendegilde d. 21. juni. Steffen som afholder gildet var selv med til at brygge øllen.
Læs mere om selve brygprocessen her:
IPA til svendegilde, d.4/4 2008
kl. 12:45 : Klargøring til bryg
kl. 13:00 : Malt i ved 75°, derved falder temp til 64°
kl. 13:15 : Omrøring, temp: 64º
kl. 13:55 : Omrøring, temp 64º, hæves til 72º i 25 min. for at øge indholdet af uforgærbart sukker.
kl. 14:20 : Omrøring, temp hæves til 77º i 10 min. for at klargøre til eftergydning.
kl. 14:35 : Der eftergydes med ca. 15 litter 78º varmt vand.
kl. 15:15 : Kogepunkt, smagshumle tilsættes
kl. 15:55 : Smagshumle + klar urt
kl. 16:00 : Aromahumle
kl. 16:05 : Gryde slukkes og chiller startes.
Elendig effektivitet på omkring 60%.. måske vi har rørt for lidt i gryden.
Først 21 litter med OG 1054
- tilsat 6 litter kogt vand med 650 g sukker..
Derefter 27 litter med OG 1053