Arkiver

Google

Fortæl verdenen om bryggeren!

maj 2nd, 2011

Så er der tilføjet “sexy bookmarks” som giver jer alle sammen mulighed for at dele det i finder på bryggeren med alle dem i kender – fx på facebook :)

I kan dele ved at bruge knapperne nedenunder indlægene.

VN:F [1.9.13_1145]
Rating: 5.0/10 (3 votes cast)

Knap en Bajer op

maj 2nd, 2011

Lige en til at blive i godt humør af :)

Knap en bajer op
Knap to bajer’ op
Knap hellere tre, næ jeg får en ide
Knap fire op!

Træk fem bajer’ op
Træk seks bajer’ op
I tror det er lyv, men jeg har lyst til syv
Træk otte op

For hvad er værst i livet
Død af tørst
Det værste det er sgu da givet
Død af tørst

Luk ni bajer’ op
Luk ti bajer’ op
Gør elleve kold, fra kassen kommer tolv
Luk tretten op

Solo

Hiv fjorten op
Hiv femten op
Værs’go at skyl, med en halv kasse øl
Hiv seksten op

Vip sytten op
Vip atten op
For man er tilpas, når en bajer’ går på plads
Vip nitten op

For hvad er værst i livet
Død af tørst
Det værste det er sgu da givet
Død af tørst

Knap tyve op
Knap tyve op
Vi holder her, vi ka altid få lidt fler
Knap tyve op

VN:F [1.9.13_1145]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Nyt kommentarsystem

januar 31st, 2011

Så har bryggeren.dk fået et nyt kommentarsystem så der blandt andet er mulighed for at skrive en kommentar og linke det til sin facebook profil.

VN:F [1.9.13_1145]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Hackerangreb

november 6th, 2010

Bryggern.dk har desværre været udsat for en række hackerangreb, hvilket har grundet i en del nedetid. Siden er nu oppe igen og der vil snart komme opdateringer omkring årets julebryg!

VN:F [1.9.13_1145]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Brygning af konfirmationsøl

februar 6th, 2010

Så er produktionen af Davids konfirmationsøl gået igang.

VN:F [1.9.13_1145]
Rating: 3.0/10 (1 vote cast)

Brygning af juleøl

september 28th, 2009

Så skal der snart til at ske noget i bryggeriet igen

Der bliver brygget 140 liter juleøl i efterårs ferien

 Mere info følger

VN:F [1.9.13_1145]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Brygning af Røgøl

december 23rd, 2008

tranebaer-013.jpg

Selvom jeg også bryggede i går, ku jeg alligevel ikke lade være med at brygge igen idag :)

På billedet ses gærtanken med røgøl sammen med gårsdagens produktion af tranebærøl.

Denne gang blev det til 40 liter Irsk Røgøl, som vi tidligere har brygget med stor succes. 

- Den er meget ekstrem i smagen, da der er hele 1,5 kg røgmalt til 7 kg pilsner malt. Derfor skal den lagre et halvt års tid, før den bliver god, hvilket forhåbentligt er ventetiden værd.

Da jeg ikke havde mulighed for at benytte køleskabet til en undergæring, har jeg af nød valgt at bruge en overgær istedet.

Valget faldt på en Safale S-04, som burde kunne gøre rimeligt langt ned (skulle gerne ned omkring de 1010 i FG, hvorfor jeg også har mæsket ved 64 grader)

Alt i alt et rimeligt vellykket bryg, selvom jeg dog kom til at koge et par liter for meget væk og endte på 39 istedet for 41 liter.

Opskriften kan ses på Beercalc 

PS. Jeg har som før nævnt købt ind til en IPA, som bliver brygget en gang imellem jul og nytår 

VN:F [1.9.13_1145]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Brygning af Tranebær Ale

december 22nd, 2008

tranebaer-001.jpg

Så blev der lagt om længe tid til en opdatering af hjemmesiden.

I dag blev der brygget Pale Ale med Tranebær, som skal bruges til min kusine Idas Konfirmation, og et bryllup til sommer.

Det er lidt et eksperiment, da jeg aldrig har brygget det før, men da jeg har smagt en tranebær øl på Aalborg Bryghus, turde jeg godt begive mig ud i det.

Derudover fik jeg et par gode råd af bryggerne i Baggaardens bryggerlaug i Holstbro, hvor jeg også har købt ingredieserne. 

Målet med øllen, er at lave en meget lys øl (5 EBC), med en rødlig farve fra tranebærene. Den skal være frisk i smagen, have forholdsvis lav humlebitterhed (20 IBU). Den skulle gerne gære ned omkring 1010 i FG, da den gerne må være lidt tør.

Alkohol procenten er med vilje sat lav på grund af, at den skal bruges til konfirmation, og OG skulle derfor have været ca. 1040 – 1045. Den endte dog på 1050, da min effektivitet kom helt op på 81% :)

 Se den på beercalc

Opskriften kommer her:

Tranebær opkog:

1 kg tranebær

850 gram sukker

1,65 l vand

Koges i 2 timer, til skallerne knækker og blendes derefter.

  tranebaer-001.jpg tranebaer-003.jpg tranebaer-004.jpg tranebaer-005.jpg

 Opskrift på selve øllen : 

6 kg pilsner malt

1 kg Cara pils (for at give lidt maltsmag + restsødme)

Mæskes ved 66 grader i 1 time + 75 grader i 5 min.

tranebaer-009.jpg

Bagefter hæves malten op af øllen og der eftergydes med 78 grader varmt vand:

tranebaer-012.jpg 

Så Koges der, og humlen tilsættes:

Bitterhumle : Northern Brewer 8,1% Alpha  - Koges med 1 time

Smagshumle : Cascade 6,8% Alpha – Koger med de sidste 30 min.

Tranebær Opkog koges også med de sidste 30 min.

 

Bagefter Køles der ned og Gæren tilsættes : Safale K97 

 

VN:F [1.9.13_1145]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Brygning i juleferien

december 15th, 2008

Kære bryggere

 

Så er der snart juleferie, og det betyder at der langt om længe bliver tid til at brygge lidt øl igen :)

 

Planen er at brygge hele 3 øl i løbet af julen, og de øl der er på programmet er følgende:

En Røgøl med med ca. 5,5% alc.

En Lyserød Pale ale med solbærsaft

En IPA med en bitterhed på ca. 50 IBU og en med 5 -6% alc.

 

Opdatering følger, med billeder og video fra brygningen (formeneligt lørdag d. 20/12) 

VN:F [1.9.13_1145]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Lyshåret Munk

september 29th, 2008

lyshaaretmunk.png

Så fik vi tid til næste bryg, den dejlige munk :)

Inspirationen er taget fra bryggerlauget i Holstebro, hvor vi blev overasket over den høje alkohol % i en af deres bryg.

Det var en lys belgisk ale med en skøn smag af koreanter. Dette skulle efter sigende være hemligheden, sammensat med den rigtige fylde til at skabe en stærk øl, som er nem at drikke.

Vi lavede 42 L, hvor vi spædede op med 3 kg melis for at få noget alkohol i.

Vi endte med OG på 1081.

Den har nu gæret lystigt hele natten så nu er det bare at vente :)

VN:F [1.9.13_1145]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)